Киноа — это однолетнее растение, которое распространено на территории Южной Америки. Оно имеет древнее происхождение. Зёрна киноа были одним из основных видов пищи индейцев наравне с картофелем и кукурузой. Растение также известно под такими названиями: рисовая лебеда, квиноа, квиноя и лебеда кино.

Киноа обладает многими полезными свойствами. И сегодня этот продукт можно найти в продаже, он есть во многих супермаркетах.

Зёрна киноа обязательно нужно попробовать тем, кто заботится о своём здоровье. Узнайте о пяти основных его свойствах и убедитесь, что это действительно необходимый продукт для организма.

1) Содержит белок

Одним из наиболее заметных преимуществ киноа является большое содержание белка. Зёрна киноа так же, как и молоко, содержат 9 аминокислот, из которых строятся белки. По этой причине употребление южноамериканской лебеды идеально подходит для людей, которые соблюдают вегетарианскую диету. Они могут получить из неё достаточно белка, который необходим для наращивания и восстановления мышц.

2) Диетический продукт

Не волнуйтесь, если вы на диете. В 1/4 чашки киноа всего 172 калории. Киноа также является отличным источником сложных углеводов, которые дают необходимую энергию организму. Сложные углеводы попадают в кровь очень медленно, именно поэтому человек чувствует себя сытым долгое время.

3) Не содержит глютен (клейковину)

Киноа идеально подходит для людей, которые не переносят глютен или имеют на него аллергию. Так как зёрна не содержат клейковину, то их можно употреблять тем, кто страдает целиакией и синдромом раздражённого кишечника. Киноа также подходит людям, которые заботятся о своём здоровье и следят за фигурой.

4) Содержит витамин В2 (рибофлавин)

Киноа рекомендуется людям, страдающим тяжёлыми приступами мигрени, так как продукт содержит большое количество витамина В2, который эффективно борется с этой болезнью. Этот витамин также необходим для преобразования жиров и углеводов в энергию, а ещё его употребляют для лечения анемии.

5) Вкусное дополнение к блюдам

Существует много вкусных рецептов с киноа. Зёрна можно добавлять в супы, салаты, соусы и в другие блюда. Благодаря своей универсальности киноа стоит включить в рацион каждого. Кроме того, киноа содержит фосфор (в 3 раза больше, чем рис). А также продукт богат железом (вдвое превосходит пшеницу), кальцием и цинком.

Попробуйте приготовить зёрна киноа и ощутите на себе все преимущества этого полезного продукта.

Как варить киноа

  1. Промойте крупу киноа в мелком сите под холодной проточной водой, перетирая и промывая зерна пальцами, чтобы удалить как можно горечи и пенистой воды, которую даёт сапонин (горькое вещество растительного происхождения на поверхности зёрен). Промывайте киноа в общей сложности 2 минуты.
  2. Необязательный шаг: добавьте в кастрюльку (ёмкостью 2 литра) немного масла и подсушите крупу на среднем огне 1-2 минуты.
  3. Влейте в кастрюльку воды, посолите, доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и варите под крышкой до размягчения примерно 15 минут. Если варите на молоке, следите, чтобы оно не убежало. После этого снимите с огня и дайте постоять при закрытой крышке 5 минут.
  4. Перемешайте вилкой и подавайте.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

10 + 12 =