Готовится такая праздничная выпечка просто, порций получается много, а вкус — просто потрясающий!

Этот рецепт непревзойдённых пасхальных куличей достался нам от бабушки и прабабушки. И действительно, он просто безупречен. Выпечка получается пышной, сладкой и невероятно вкусной!

Ингредиенты:

  • 1 л топлёного молока,
  • 1 кг сахара,
  • 500 г сливочного масла,
  • 10 яиц,
  • 3 желтка,
  • 150 г свежих дрожжей,
  • 1 ч. л. соли,
  • 200 г запаренного изюма,
  • 100 г цукатов,
  • 15 г ванильного сахара,
  • 2 ст. л. коньяка,
  • 2,5 кг муки.

Приготовление:

  1. Сделайте заготовку ещё с вечера. Для этого смешайте желтки, яйца, сахар и влейте подогретое топлёное молоко. Затем добавьте прессованные дрожжи и растопленное масло. Перемешайте ингредиенты и оставьте на 8—12 часов при комнатной температуре.
  2. Коньяк слегка нагрейте и оставьте настаиваться на 10 минут. Влейте процеженный коньяк в яичную смесь вместе с ванильным сахаром и солью. Просейте муку и добавьте её к остальным ингредиентам.
  3. Изюм вымочите в коньяке и обсушите. Положите изюм и цукаты в тесто.
  4. Вымешивайте тесто до мягкой, вязкой консистенции в течение 15 минут. Для удобства можно обмакнуть руки в подсолнечное масло.
  5. Поставьте тесто под плёнку и подождите, пока оно увеличится в 2,5 раза.
  6. Выложите тесто в формы на треть их высоты и дайте ему подняться.
  7. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте в неё формы с тестом и выпекайте в течение 10-ти минут. Затем уменьшите температуру до 180 градусов и оставьте тесто ещё на 25 минут. Проверьте готовность кулича с помощью зубочистки.
  8. Достаньте из духовки готовый кулич и оставьте его на 10 минут. Положите кулич на бок на толстое полотенце. Его нужно периодически переворачивать с бока на бок, чтобы он не осел.
  9. Верхушку куличей украсьте глазурью.

Из этого рецепта получается много порций, так что без вкусного лакомства никто не останется. Дети это блюдо просто обожают, хочется съесть не только верхушку с кремом, но и весь кулич! А для тех, кто беспокоится о количестве сахара в выпечке, не переживайте: кулич получается не переслащенным, а очень вкусным. Хотя можете положить сахара и поменьше.

Приятного аппетита!

Прислала Ольга Зотова, Кировоградская обл.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

4 × два =