Когда новогодние праздники заканчиваются, встаёт ещё один вопрос: а что приготовить на Рождество? В православной культуре существуют разнообразные блюда, которые принято готовить в канун этого светлого праздника. Впрочем, само по себе рождественское меню у православных не такое строгое, как у католиков, поэтому в разных православных семьях готовят совершенно разные блюда на Рождество Христово.

Сочельник

Сочельник, или Навечерие Рождества Христова — канун этого великого праздника. Он известен традицией подавать к столу специальное постное блюдо — сочиво, поэтому так и называется.

В этот день не принято ничего есть, пока на небе не появится первая звезда, которая ознаменует рождение Иисуса Христа, благую весть. Затем уже приступают к праздничной трапезе. И хотя она состоит из постных блюд, но называется «богатой вечерей», ведь на столе много кушаний.

Кутья — главное блюдо, с которого начинается рождественская трапеза. Она символизирует достаток и благополучие в доме и всегда делается сладкой — с мёдом, маком, сухофруктами, цукатами, сахаром, узваром — чтобы всей семье весь следующий день сладко жилось. Кутья — это зерно, а значит, символ вечного возрождения и веры в Христа.

Кутья из перловки

Классическую рождественскую кутью готовят из пшеницы, но хочется попробовать что-то новенькое. Этот рецепт отлично подойдёт также и на празднование Старого Нового года.

Ингредиенты:

  • перловая крупа — 200 г,
  • мак — 150 г,
  • изюм — 50 г,
  • орехи — 50 г,
  • сливки — полстакана,
  • мёд и сахар — по вкусу.

Приготовление:

Перловку промываем и заливаем холодной водой (1:3). Варим на медленном огне.

Мак тоже заливаем холодной водой и оставляем на 1-2 часа. Когда набухнет, высыпаем в блендер и тщательно перемешиваем, чтобы выделилось белое молочко. Изюм запариваем кипятком. Орехи измельчаем в блендере.

Когда перловка приготовится, добавляем в неё орехи, мак, изюм, мёд и сахар. В конце заливаем сливками и тщательно перемешиваем.

 

Что же должно быть на столе на Святвечер?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

17 − 13 =