Воспользуйтесь грибным сезоном, чтобы запастись ими на всю осень и зиму. Это очень вкусный продукт, который особенно полно раскроет свой вкус, если его обжарить или пассировать в сливочном масле с овощами.

Ингредиенты:

  • лук репчатый— 2 штуки,
  • грибы (любые, у нас шампиньоны) — 200 г,
  • морковь —1 штука,
  • соль по вкусу,
  • корень сельдерея — 200 г,
  • оливковое (можно любое растительное) масло,
  • чеснок,
  • соль и зелень по вкусу.

Приготовление:

Грибы почистить, вымыть под проточной водой. Нарезать на части и отварить с небольшой луковицей 15 минут. Отбросить на дуршлаг.

Овощи (лук, чеснок, морковь) нарезать кубиками. Пассеровать на оливковом или растительном масле. Залить кипятком и варить 5 минут.

Корень сельдерея нарезать кубиками. Добавить в овощной бульон сельдерей и грибы. Посолить, поперчить. Варить 30 минут на медленном огне. Процедить отвар. Овощи с грибами пюрировать. Добавить зелень и перец.

Готовый суп подавать горячим с сухариками из белого хлеба.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

четырнадцать − 8 =