Этот маринад позволит быстро замариновать и сохранить нежный вкус грибочков.

Ингредиенты:

  • 1 л воды,
  • 2 ст. л. сахара,
  • 4 ч. л. соли,
  • 3 шт. лаврового листа,
  • 6 горошин душистого перца,
  • 4 шт. гвоздики,
  • 3 кусочка корицы (молотой — половину чайной ложки),
  • 3 ч. л. уксусной эссенции (70%).

При использовании столового 5%-го уксуса необходимо взять 800 мл воды и 200 мл уксуса. Если брать 9%-ый, тогда потребуется 890 мл воды и 110 мл уксуса.

Приготовление:

Вскипятить воду, добавить специи, проварить минутки три (уксус добавить в самом конце варки), снять с огня. Маринад готов (его можно готовить заранее).

Грибы хорошо промыть, крупные разрезать, положить в холодную воду и довести до кипения, затем воду слить.

Во второй воде, подсолив по вкусу, грибы варить, не мешая, до момента закипания. Когда вода начнёт кипеть, грибы осторожно перемешать и снять пену.

В конце варки грибы начнут оседать на дно. Шумовкой вынуть грибы, разложить по стерильным банкам (на 2/3 высоты, не плотно), слить из банок остатки отвара и залить готовым маринадом (до полной банки).

Затем в маринаде грибочки расправятся, возьмут в себя маринад и займут весь объём банки. Банки закрыть, грибы хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

двенадцать − семь =