Консервированный редис на зиму

Домашние заготовки из редиса сделать, пожалуй, труднее, чем его вырастить. Так что, если у вас этот корнеплод удался на славу, сохраните летнюю радость на весь год — замаринуйте. Непревзойдённая закуска! Острая, пикантная и яркая. Зимой скажете себе же «спасибо»!

Преимущество консервированного редиса в том, что для заготовок можно использовать несколько перезревшие корнеплоды с огрубевшей кожурой (она в маринаде размягчается).

Потребуется:

  • 1 кг свежей редиски,
  • 1 л воды,
  • 2-4 лавровых листа,
  • пучок укропа,
  • 4-5 зубчиков чеснока,
  • 4-5 горошин чёрного перца,
  • 2 ст. л. 9%-го уксуса,
  • 2-3 ст. л. соли, немного кориандра (по желанию).

Приготовление:

Подготовить и простерилизовать литровые или пол-литровые банки.

Нарезать редис и чеснок толстыми кружочками и выложить их слоями: слой редиса, несколько веточек укропа, несколько долек чеснока и так далее.

Рассол: в кипящей воде растворить соль, добавить перец и другие пряности. Готовый рассол залить в банки, добавить уксус. Закатать банки.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

восемнадцать − 4 =