Помидоры без стерилизации

Ингредиенты (на двухлитровую банку):

  • 2 кг томатов;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1 ч. ложка эссенции уксуса;
  • 1 л воды;
  • 2 ч. ложки соли;
  • 6 ч. ложек сахара;
  • перец горошком (5-7 шт.);
  • гвоздика по желанию;
  • зонтики укропа (1-2 шт.);
  • листья смородины в небольшом количестве.

Приготовление:

Помидоры вымыть и аккуратно удалить плодоножки.

Далее смешиваем в кастрюле воду и специи, кипятим 10 минут. В банки выкладываем чеснок, зелень и помидоры. После чего аккуратно, стараясь не обжечься, выливаем в банки рассол, только снятый с огня. Накрываем стерильными крышками, но не закатываем. Даём постоять 15 минут.

Затем сливаем воду обратно в кастрюлю, кипятим 5-7 минут. Возвращаем в банки, вливаем ложку уксусной эссенции в каждую, сверху кладём крышки, предварительно обдатые кипятком.

Банки закатываем, переворачиваем верх дном и укутываем до полного остывания.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

4 × 5 =