Печёные баклажаны с томатом

Баклажаны нарезать кольцами, залить подсоленной водой на 1 час (чтобы ушла горечь). Помидоры нарезать кружочками.

Баклажаны отжать от лишней воды, слегка обжарить на сковороде с растительным маслом. Противень смазать растительным маслом, выложить кружки баклажана, сверху — кружки помидора, сверху — капельку постного майонеза (можно заменить грибной икрой). Запекать в духовке при 200 °C 15 минут.

Гречнево-грибные тефтели в соусе

Ингредиенты:

  • 700 г вешенок/шампиньонов,
  • 3 головки репчатого лука,
  • 5 ст. л. краснодарского соуса,
  • панировочные сухари,
  • зелень,
  • перец,
  • соль,
  • 1 стакан гречневой крупы.

Приготовление:

Для приготовления гречневой каши залить крупу 2 стаканами воды, подсолить, до готовности отварить. Затем обернуть кастрюлю полотенцем и оставить на 10—15 минут.

Нарезать грибы, мелко нашинковать лук, порубить зелень.

Масло разогреть на сковороде, пассировать 5 минут лук. После положить грибы, жарить 15 минут. Поперчить и посолить, перемешать, дать остыть.

Измельчить лук и грибы в блендере, либо же перекрутить в мясорубке. Соединить массу с гречкой, рубленой зеленью, перемешать — масса должна получиться пластичной.

Сформовать тефтельки, запанировать их в муке и сухарях, затем обжарить на масле.

Уложить гречнево-грибные тефтели в толстодонную кастрюлю. Развести с водой томатный соус, подсолить, добавить во вкусу специи, влить соус к тефтелям. Далее гречнево-грибные постные тефтели в соусе тушатся 10 минут и подаются.

Гороховые оладьи

Ингредиенты:

  • горох сушёный — 300 г,
  • сметана — 50 г,
  • масло подсолнечное — 200 мл,
  • мука — 150 г,
  • 1 луковица,
  • 1 яйцо,
  • соль — 1 ч. л.,
  • вода (для отваривания гороха) — 400 мл.

Способ приготовления:

Горох промыть и залить водой на 2 часа. Поджарить лук до золотистого цвета.

Слить воду с гороха и отварить его до готовности. Измельчить готовый горох до состояния пюре.

В глубокую посуду кладём гороховое пюре, сметану, яйцо, жареный лук, туда же добавляем соль, муку и всё перемешиваем.

На сковороде разогреть масло. Пожарить гороховые оладушки.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

4 × 5 =