Уважаемые читатели «Пантелеймона», милые хозяюшки! Близится праздник Пасхи. По традиции, в этот день на столе обязательно должны быть куличи, варёные яйца, другие разнообразнейшие яства.

Вы ещё в раздумьях, что бы такого интересненького подать к пасхальному столу? А вот вам и занятные идеи от любимой газеты. Готовьте с удовольствием, и пусть Светлый праздник Христового Воскресения принесёт в ваши дома радость и благополучие!

Всех с Пасхой!

Ингредиенты:

  • 800 г муки,
  • 70 г дрожжей,
  • 5 яиц,
  • 250 мл молока,
  • 200 мл сливок,
  • 150 г сливочного масла,
  • 3-4 ст. л. растительного масла,
  • 1,5 стакана сахара,
  • 1 стакан изюма (по желанию можно добавить цукаты),
  • пакетик ванильного сахара,
  • 1 ч. л. соли, цедра одного лимона.

Пошаговый рецепт

  1. Заварное тесто подходит медленнее, чем обычное, и требует немного больше времени и сил. Зато результат стоит всех потраченных усилий. Куличи получаются самые вкусные и очень долго не черствеют.
  2. Все продукты заранее достаньте из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Дрожжи покрошите и растворите в 100 мл молока, добавьте туда чайную ложку сахара и 1-2 ст. л. муки. Перемешайте и поставьте в тёплое место.
  3. Муку просейте. Замесите из 2-3 столовых ложек муки и молока жидкое тесто.
  4. Поставьте ёмкость с тестом на огонь и варите до загустения, постоянно помешивая и разминая комки.
  5. Снять с огня, влейте тёплые сливки и перемешайте. Дать остыть до комнатной температуры.
  6. Смешайте тесто с опарой, поставьте в тёплое место на 1-2 часа.
  7. Желтки разотрите с сахаром, солью и ванильным сахаром.
  8. Добавьте в тесто желтки, растопленное сливочное масло и растительное.
  9. Взбейте отдельно белки и введите их в тесто.
  10. Теперь, постепенно добавляя муку, замесите тесто.
  11. Оставьте подходить в тёплом месте на 2 часа. Когда подойдет тесто, добавьте лимонную цедру, изюм и цукаты. Оставьте ещё на 30 минут.
  12. Формы смажьте маслом, присыпьте сухарями или мукой.
  13. Выложите тесто в формы, заполняя их на треть.
  14. Когда тесто в формах немного поднимется, отправьте их в духовку, нагретую до 180 градусов, на 45—60 минут. Старайтесь не открывать дверцу духовки первые 30 минут.

Готовые испечённые куличи аккуратно извлеките из форм, дав им немного остыть, и украсьте, как того ваша душа пожелает.

Приятного аппетита и Светлой Пасхи!

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

17 − 5 =