Нам понадобится:

  • 500 г рыбы
  • 4-5 солёных огурцов
  • 1-2 головки лука
  • 2-3 свежих помидора или 2 ст. ложки томата-пюре
  • по столовой ложке каперсов и маслин

Приготовление:

Для приготовления солянки можно брать всякую свежую рыбу, но не мелкую и не очень костлявую. Хорошая солянка получается из красной рыбы.

Снятое с рыбы филе нарезать кусочками (по 2-3 куска на порцию), а из костей и голов сварить бульон.

Очищенный лук тонко нашинковать и слегка поджарить в суповой кастрюле с маслом, добавить томата-пюре и тушить 5-6 минут, после чего в кастрюлю положить кусочки рыбы, нарезанные ломтиками огурцы и помидоры, каперсы, лавровый лист, немного перца, и всё это залить подготовленным горячим бульоном, посолить и варить 10—15 минут.

Перед подачей на стол в солянку можно положить вымытые маслины и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа. Можно также добавить ломтики лимона, очищенные от кожицы.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

пять × два =