Такие блинчики получаются красивыми и праздничными. Насыщенный зелёный цвет им придаёт шпинат, никаких химических красителей! Ну а начинка из сельди, яиц, сыра, моркови и лука — просто изыск. Обязательно приготовьте!
Ингредиенты:
Для блинчиков:
- молоко — 250 мл,
- вода — 250 мл,
- мука — 250 г,
- яйца — 3 шт.,
- соль — 1 щепотка,
- сахар — 1 ст. л.,
- шпинат — 100-150 г,
- растительное масло — 4 ст. л.,
- сливочное масло — 50 г.
Начинка:
- филе сельди — 250 г,
- плавленый сыр — 180 г,
- яйцо — 4 шт.,
- лук — 1 шт.,
- морковь — 1 шт.
Все ингредиенты для блинчиков должны быть комнатной температуры. В шпинат добавить воду и измельчить при помощи блендера. В яйца добавить сахар, соль, немного молока, частями всыпать просеянную муку, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. Добавить шпинатную смесь и растительное масло. Оставить тесто для блинчиков на 30 минут.
Сельдь нарезать на кубики. Желтки, белки, морковь натереть на тёрке. Лук нарезать тонкими кольцами, замариновать со щепоткой соли, сахара и 1 ч. л. яблочного уксуса.
Смазать сковородку растительным маслом, протереть бумажным полотенцем, чтобы остался лишь небольшой слой. Выпекать блинчики на маленьком огне. Готовый блинчик смазать сливочным маслом.
Остывший блинчик смазать плавленым сыром, с краю сыра положить немного больше, на него выложить кубики селёдки, лук, яйцо и морковь. Завернуть роллом. Разрезать блинчик пополам по диагонали.
Блинчики готовы. Наслаждайтесь!
Дети обожают блинчики, обязательно приготовлю и расскажу про результат!