В июне появляются стрелки на озимом чесноке. Их можно заготовить впрок. Зимой это отличная закуска и добавка к мясным или рыбным блюдам, а ещё почётный компонент в тарелке с разносолами.

Стрелки вымыть и нарезать на кусочки 8—10 см длиной. Бланшировать в кипящей воде 1-2 минуты. Охладить быстро в холодной воде. Плотно уложить в банки и залить кипящей заливкой: на 1 литр воды — по 50 г соли и сахара; покипятить всё это минуты 2, потом добавить 100 г 9% уксуса.

Литровую банку стерилизовать 5 минут, закатать. Точно так же можно приготовить и молодой чеснок.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

пять − 1 =