Перед великим днём Пасхи практически каждая хозяюшка обязательно печёт пасхальные куличи. У многих есть свои проверенные старинные рецепты, доставшиеся ещё от бабушек или даже от прабабушек. А рецептов на самом деле очень много. У кого-то куличики (или как ещё называют пасхальный хлеб) получаются воздушными, как пух, ажурными, а у кого-то, наоборот, тесто получается тяжёлым, сладким, но очень вкусным.

Готовить куличи нужно в определённые дни, лучше не печь в Страстную пятницу, а приготовить вкуснятину в четверг или субботу. Тесто нужно замешивать не спеша, с любовью, только тогда получится настоящий праздничный шедевр. И, конечно, важно красиво украсить пасхальное чудо.

Праздничный кулич

На 3 кг муки (иногда уходит и больше):

  • 2 стакана молока,
  • 10 яиц,
  • 400 г масла или маргарина,
  • 3 стакана сахара,
  • 80 г дрожжей,
  • 3/4 ч. л.
  • соли,
  • 200 г изюма,
  • 1 пакетик ванилина,
  • 200 г сметаны,
  • немного корицы.

Готовим:

В 2-х стаканах теплого молока развести дрожжи. Всыпать 500 г муки, размешать, поставить в тёплое место (подойдёт в два раза). Добавить яичные желтки, растёртые с сахаром, ванилин. Добавить муку, масло, сметану, соль. Вымесить.

Затем добавить взбитые в густую пену белки и продолжать месить до тех пор, пока тесто не будет отходить от стенок посуды.

Поставить тесто в тёплое место, пусть увеличится в 2 раза. Добавить изюм, дать тесту ещё раз подойти!

Формочки обложить промасленным пергаментом. Разложить тесто для куличей на 1/3 по формочкам, дать подойти и в духовку. Готовность кулича проверять по спичке.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

восемнадцать − 4 =