Икра из баклажанов и тыквы для меня была новостью. Попробовала приготовить, и мне очень понравилось. Икра получается вкусной и сочной. Баклажаны, тыква и помидоры  отлично сочетаются между собой. Такую икру можно заготовить на зиму, разложив в стерилизованные баночки и закатав. А можно охладить и подавать как самостоятельную закуску. Это действительно очень вкусно!

Для приготовления икры нам понадобится:

  • 5 кг баклажанов,
  • 2 кг тыквы,
  • 2 кг спелых помидоров,
  • 250 г растительного масла,
  • 50 г чеснока, соль.

Как приготовить:

Отварить до мягкости баклажаны в воде, немного подсолив её, затем измельчить.

Очистить тыкву, удалить семена, натереть на крупной тёрке мякоть, обжарить на масле.

Нарезать кусочками помидоры, в течение 3-4 минут обжарить на масле.

Соединить варёные баклажаны, обжаренную тыкву и помидоры, добавить пропущенный через пресс или мелко нарезанный чеснок. Довести до кипения, проварить смесь 40 минут.

Разлить кипящую массу по стерилизованным банкам. Далее баклажанно-тыквенная икра стерилизуется в банках по 20 минут (0,5 л) и закатывается.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Ольга Смаглий, г. Ужгород

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

1 + 4 =