Предлагаем вашему вниманию один из соусов-бестселлеров в Италии, без которого  трудно себе представить итальянскую кухню. Его можно заготовить на зиму или использовать сразу после приготовления.

Ингредиенты: 

  • помидоры — 3 кг,
  • болгарский перец — 4 кг,
  • чеснок — 8 зубчиков,
  • перец чили — 2 шт.,
  • соль — 0,5 стакана,
  • сахар — 1,5 стакана,
  • пучок базилика,
  • 40 мл уксуса.

Приготовление:

Помидоры нарежьте дольками и пропустите через мясорубку. Если у вас сорт с толстой шкуркой, её лучше снять.

Вылейте томатную массу в кастрюлю с толстым дном и варите на медленном огне в течение 20–25 минут.

Перец очистите от семенной коробки, нарежьте дольками, пропустите через мясорубку, отправьте к томатам и варите ещё 15—20 минут.

Чеснок пропустите через пресс. Затем пропустите через мясорубку перец чили и нарежьте базилик.

За 10 минут до окончания варки перца добавьте в соус зелень, чеснок, острый перец, уксус, соль и сахар, перемешайте.

Разлейте соус по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните и укутайте.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

девятнадцать − одиннадцать =