Капуста по-гурийски

Капуста получается хрустящая, восхитительно багряного цвета, острая и аппетитная.

Ингредиенты:

  • кочан белой капусты,
  • свекла,
  • чеснок,
  • стручок горького перца,
  • чёрный горошком перец,
  • соль,
  • крутой кипяток.

Приготовление:

Кочан капусты вместе с кочерыжкой режем кусками, а свеклу — кружочками. Чистим чеснок, нарезаем кусочками горький перец.

В глубокую кастрюлю складываем слоями: куски капусты, затем — кружки свеклы, дольки чеснока и кусочки горького перца, перец горошком. И так кладём слой за слоем, чтобы до краёв кастрюли, куда мы всё это уложим, оставалось ещё свободное место вверху (около 5 см).

Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль. Рассол должен получиться чуть солонее первых блюд, которые вы готовите.

Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

1 × 4 =