Малосольные помидоры не настолько известны и популярны, как огурцы. Тем не менее, они также достойны вашего внимания, поскольку готовятся просто, просаливаются очень быстро и вкус имеют оригинальный, острый и приятный.
Для разнообразия приготовьте малосольные помидоры сухого посола, которые могут быть готовы очень быстро, уже спустя 8 часов.
Для засолки берите небольшие, спелые и плотные помидоры. В большом количестве их удобнее солить в деревянных кадках или широких кастрюлях, но на крайний случай подойдёт и миска.
Вам понадобится:
- помидоры среднего размера,
- соль,
- чеснок,
- зелень — укроп, петрушка, базилик.
Пропорции всех ингредиентов зависят от вашего вкуса.
Способ приготовления:
Помойте и обсушите помидоры. Приготовьте заправку для них. Измельчите чеснок, мелко порежьте зелень и перемешайте. В каждом помидоре сделайте глубокий конусообразный вырез в месте крепления плодоножки.
В широкую ёмкость, желательно эмалированную, плотно уложите слой помидоров вырезом вверх. В каждый помидор насыпьте щепотку соли, в зависимости от размера помидора и вашего вкуса.
Поверх соли плотно нафаршируйте смесью из чеснока и зелени. Сверху уложите следующий слой помидоров и повторите всю процедуру «фарширования».
Оставьте помидоры, чтобы они просаливались, при комнатной температуре. Малосольные помидоры будут готовы через 8—12 часов.
Готовые малосольные помидоры храните в прохладном месте (в холодильнике или подвале).
Приятного аппетита!