Ингредиенты (на двухлитровую банку):
- 2 кг томатов;
- 5 зубчиков чеснока;
- 1 ч. ложка эссенции уксуса;
- 1 л воды;
- 2 ч. ложки соли;
- 6 ч. ложек сахара;
- перец горошком (5-7 шт.);
- гвоздика по желанию;
- зонтики укропа (1-2 шт.);
- листья смородины в небольшом количестве.
Приготовление:
Помидоры вымыть и аккуратно удалить плодоножки.
Далее смешиваем в кастрюле воду и специи, кипятим 10 минут. В банки выкладываем чеснок, зелень и помидоры. После чего аккуратно, стараясь не обжечься, выливаем в банки рассол, только снятый с огня. Накрываем стерильными крышками, но не закатываем. Даём постоять 15 минут.
Затем сливаем воду обратно в кастрюлю, кипятим 5-7 минут. Возвращаем в банки, вливаем ложку уксусной эссенции в каждую, сверху кладём крышки, предварительно обдатые кипятком.
Банки закатываем, переворачиваем верх дном и укутываем до полного остывания.