Ингредиенты:
- 2 стакана (по 250 мл) муки,
- 150 мл вишнёвого сиропа (или сока),
- 90—100 мл тёплой воды,
- 7 ст. ложек растительного масла,
- 2 ст. ложки сахарной пудры (или 3 ст. л. сахара) + сахарная пудра для посыпки,
- ванильный сахар по вкусу,
- 1/2 ч. ложки корицы,
- 2 ч. ложки разрыхлителя теста,
- 150 г вишни без косточки (свежей или замороженной).
Приготовление:
Вливаем в воду растительное масло и вишнёвый сироп (при размораживании вишни получается около 50 мл сока, ещё можно добавить обычный сок — как вишнёвый так и любой другой, или сироп с варенья).
Затем всыпаем сахарную пудру или сахар (если используете сок вместо сиропа, количество сахара можно увеличить до 100 г), ванильный сахар и корицу, перемешиваем.
Смешиваем вишнёвый сироп с маслом и водой. Добавляем муку с разрыхлителем, недолго размешиваем до получения однородного теста. Кладём вишню, быстро перемешиваем. Перекладываем тесто в смазанную маслом форму для выпечки кекса (прямоугольную или круглую), заполняя её на 1/2-2/3 высоты. Перекладываем в форму.
Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах примерно 35 минут. Вынимаем готовый кекс с вишней, остужаем, посыпаем сахарной пудрой и подаём!