Печёные баклажаны с томатом
Баклажаны нарезать кольцами, залить подсоленной водой на 1 час (чтобы ушла горечь). Помидоры нарезать кружочками.
Баклажаны отжать от лишней воды, слегка обжарить на сковороде с растительным маслом. Противень смазать растительным маслом, выложить кружки баклажана, сверху — кружки помидора, сверху — капельку постного майонеза (можно заменить грибной икрой). Запекать в духовке при 200 °C 15 минут.
Гречнево-грибные тефтели в соусе
Ингредиенты:
- 700 г вешенок/шампиньонов,
- 3 головки репчатого лука,
- 5 ст. л. краснодарского соуса,
- панировочные сухари,
- зелень,
- перец,
- соль,
- 1 стакан гречневой крупы.
Приготовление:
Для приготовления гречневой каши залить крупу 2 стаканами воды, подсолить, до готовности отварить. Затем обернуть кастрюлю полотенцем и оставить на 10—15 минут.
Нарезать грибы, мелко нашинковать лук, порубить зелень.
Масло разогреть на сковороде, пассировать 5 минут лук. После положить грибы, жарить 15 минут. Поперчить и посолить, перемешать, дать остыть.
Измельчить лук и грибы в блендере, либо же перекрутить в мясорубке. Соединить массу с гречкой, рубленой зеленью, перемешать — масса должна получиться пластичной.
Сформовать тефтельки, запанировать их в муке и сухарях, затем обжарить на масле.
Уложить гречнево-грибные тефтели в толстодонную кастрюлю. Развести с водой томатный соус, подсолить, добавить во вкусу специи, влить соус к тефтелям. Далее гречнево-грибные постные тефтели в соусе тушатся 10 минут и подаются.
Гороховые оладьи
Ингредиенты:
- горох сушёный — 300 г,
- сметана — 50 г,
- масло подсолнечное — 200 мл,
- мука — 150 г,
- 1 луковица,
- 1 яйцо,
- соль — 1 ч. л.,
- вода (для отваривания гороха) — 400 мл.
Способ приготовления:
Горох промыть и залить водой на 2 часа. Поджарить лук до золотистого цвета.
Слить воду с гороха и отварить его до готовности. Измельчить готовый горох до состояния пюре.
В глубокую посуду кладём гороховое пюре, сметану, яйцо, жареный лук, туда же добавляем соль, муку и всё перемешиваем.
На сковороде разогреть масло. Пожарить гороховые оладушки.
Приятного аппетита!