Появления редиски на рынке предвещает начало сезона свежих овощей. Она раньше всех созревает на грядке весной. После долгой зимы и употребления консервированных овощей так хочется чего-то свежего, недавно сорванного с огорода. Салат с редисом радует своим ярким цветом и прогоняет прочь зимне-весеннюю хандру.
Ингредиенты:
- редис — полпучка,
- морковь — 1 шт.,
- листья салата — 3 шт.,
- сметана — 1 ст. л.,
- зелень петрушки или укропа — 2 веточки,
- сахар и соль — по вкусу.
Приготовление:
Сначала подготавливаем овощи для салата. Редис хорошенько промываем под проточной водой. Обрезаем у него основание соединения со стеблем и верхушку с хвостиком. Затем берём морковку, моем и очищаем от кожицы.
Листья салата и зелень петрушки промываем в миске с большим количеством воды, а затем — под краном с водой. На доске нарезаем редиску тонкими кружочками, складываем их в виде башенки и режем соломкой.
Таким же образом поступаем и с морковкой. Или же можно её натереть на крупной тёрке (или тёрке для корейской морковки).
Зелень петрушки мелко режем. Смешиваем нарезанную морковку и редиску. Всё солим и даем постоять несколько минут. Затем немного отжимаем морковку с редисом и кладём их в тарелку для салата.
Для заправки берём жирную сметану и сахар по вкусу. Всё перемешиваем и вливаем в салат. На него сверху кладём порванные листья салата и посыпаем рубленой зеленью.
Такой салат отлично подойдёт всем, кто следит за своей фигурой и боится набрать лишние килограммы. Он сделать ваш обед ярким, а настроение — отличным.