Оказывается, я всю жизнь неправильно варил кукурузу. А понял это, когда послушал совет своей соседки-пенсионерки, и не поленился сделать так, как она посоветовала. Делюсь тонкостями:

  1. Берём сахарную кукурузу. Чтобы убедиться, что она не кормовая, можно попробовать на вкус сырое зёрнышко. Оно должно быть сладковатым, светлым на вид и сочным. Если цвет жёлтый, а сока мало — кукуруза старая. Вкусной её сделать не удастся.
  2. Далее кукурузу очищаем от листьев и на час-два заливаем водой. (Это первое, чего я никогда раньше не делал!) Для чего замачивать? Так зёрна станут мягче, и в сваренной кукурузе, оказывается, оболочка будет вообще почти незаметной.
  3. Ставим кастрюлю на огонь. Но без кукурузы! (А я всегда сразу ставил с початками). И только в закипевшую воду опускаем початки.
  4. Воду не солим! Сделать это нужно будет минут за 5 до конца варки, так как соль, брошенная рано, делает зёрна более жёсткими. Вместо соли добавим в кастрюлю немного сливочного масла.
  5. Варим кукурузу около 20 минут. Ориентироваться можно, попробовав одно-два зёрнышка на готовность.
  6. Но и это ещё не всё. Когда кукуруза сварилась, это ещё не значит, что она готова. Надо слить воду, накрыть кастрюлю крышкой и завернуть её полотенцем. Пусть так кукуруза постоит минут 20, запарится. Тогда зёрна будут очень нежными и ароматными.

Попробуйте сварить таким способом кукурузу и вы! Уверен: все преимущества рецепта вы оцените сполна.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

8 − три =