Рисовый пудинг — отличное блюдо для ленивого завтрака или сытного полдника. Хотя и на десерт он тоже подойдёт, только подайте порции поменьше.

Ингредиенты:

  • 2 стакана отваренного риса,
  • 500 мл сливок жирностью 20—22%,
  • 3 яичных желтка,
  • 100 г сахара.

Для карамелизованных фруктов:

  • 80 г сливочного масла,
  • 150 г сахара,
  • 1 кисло-сладкое яблоко,
  • 1 небольшая крепкая груша,
  • 2 банана,
  • 100 г клюквы,
  • 1 палочка корицы,
  • 2 звёздочки бадьяна,
  • 2-4 шт. кардамона.

Приготовление:

Смешайте в сотейнике рис и сливки. Доведите на умеренном огне до кипения, убавьте огонь и варите 10—12 минут.

Пока рис варится, приготовьте карамелизованные фрукты. Яблоки и груши нарежьте тонкими ломтиками, бананы — кружочками.

В просторной сковороде растопите масло, добавив расщепленную пополам палочку корицы, бадьян и расколотые коробочки кардамона. Ровным слоем насыпьте сахар и разложите ломтики яблока и груши, желательно в один слой.

Увеличьте огонь до среднего и готовьте без помешивания примерно 5 минут, пока фрукты не станут золотистыми с одной стороны. Переверните фрукты и готовьте ещё 5 минут.

Добавьте бананы и клюкву, готовьте ещё 2-3 минуты, пока клюква начнёт лопаться. Снимите с плиты.

В миске разотрите желтки с сахаром. Размешивая венчиком, добавьте часть риса со сливками. Переложите смесь в сотейник рисом и готовьте на медленном огне, постоянно перемешивая венчиком, до загустения, 5 минут.

Разложите рис по тарелкам, сверху выложите фрукты, полейте сиропом.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

12 − 4 =