Весна в самом соку, совсем скоро и лето. Хочется привнести в знакомые рецепты что-то новое, соответствующее сезону. Например, добавить в привычные блинчики богатые витаминами и низкокалорийные кабачки.
Такие диетические кабачковые блины могут послужить идеальным завтраком, полноценным перекусом на работе и отличным вариантом для семейного ужина.
Ингредиенты:
- 800 г кабачков,
- 2 яйца,
- 1 ст. молока,
- 1-1,5 стакана муки,
- пучок петрушки,
- 2 ст. л. растительного масла,
- 1 ч. л. соли.
Приготовление:
Хорошо вымойте кабачки и натрите их на мелкой тёрке. Можно измельчить блендером. В первом случае будет отчетливее ощущаться вкус кабачка, а во втором — блинчики будут более гладкими и однородными по структуре.
Мелко нарежьте зелень. Взбейте яйцо с солью с помощью блендера или венчиком. Добавьте молоко и перемешайте. В эту же ёмкость всыпьте просеянную муку и взбейте тесто до однородного состояния.
Влейте тесто в миску с тёртыми кабачками. Добавьте измельчённую петрушку и две ложки масла. Перемешайте.
Разогрейте сковороду и выкладывайте на неё кабачковое тесто половником. Растительное масло уже есть в тесте, поэтому сковороду смазывать не обязательно. Когда блинчик подрумянится с одной стороны, переверните его.
Блинчики из кабачков особенно вкусны со сметанно-чесночным соусом. Для его приготовления смешайте 250 мл густой сметаны с давленым чесноком и измельчённым укропом.
Выкладывайте вкусные блинчики из кабачков на тарелку и добавляйте ложку соуса. Угощение можно подавать к столу.
Приятного аппетита!