В погребе

Идеальная температура, при которой картошка на еду хранится лучше всего, +4  °С. Клубни должны лежать в ящиках со щелями или отверстиями без плёнки либо в синтетических сетках и обязательно в темноте.

В холодильнике

Можно положить картофель в ящик для овощей в открытом полиэтиленовом пакете.

В квартире

Сразу после уборки картофельные клубни находятся в состоянии покоя. В результате картошка примерно от месяца до двух может спокойно храниться в комнатных условиях. Нужно только поместить её в тёмный шкаф (тумбу) с обязательным притоком воздуха. Нельзя перекрывать картошке кислород и помещать её в наглухо завязанные пакеты или в закрытые ёмкости. Продолжительность периода покоя сильно зависит от сорта (у позднего картофеля он длится дольше, хотя не всегда) и температуры: чем прохладнее, тем дольше пролежат клубни.

В специальных ящиках

Многие хранят картошку в закрытых помещениях без отопления, например, на лоджиях или в гаражах. Для таких случаев существуют готовые ящики с вентиляцией и термоизолирующими стенками, в которых при падении температуры ниже определённого уровня включается подогрев. Некоторые мастера изготавливают подобные изделия сами (важно не забыть про вентиляцию).

Профессиональный подход

Картофель хранится лучше всего, если разместить его в хранилище и очень плавно снижать там температуру: на достижение +4 °С должно уйти примерно 30 дней. Именно так поступают профессионалы, ну а любителям приходится искать компромиссы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

девятнадцать − 16 =