Идеальный рецепт для любителей салата «Оливье». Зимой он просто находка. Вкусно, выгодно и для любого случая. Обязательно сохраните в свою кулинарную копилочку!
Ингредиенты (на 3 литра):
- 1,5 кг огурцов,
- 0,5 кг г гороха,
- 1 ст. ложка соли,
- 2 ст. ложки сахара,
- 50 мл уксуса (9%),
- 1,5 л воды,
- 5-6 зубчиков чеснока,
- корень хрена,
- укроп (зонтики),
- горький перец.
Приготовление:
Вымываем огурцы, обрезаем со всех сторон и замачиваем в чистой воде на 5-6 часов. Подготавливаем, стерилизуем банки (четверть часа с момента закипания).
Промываем горошек, отвариваем его 10—15 минут и снова промываем.
Моем зелень, нарезаем и укладываем на дно банки. Поверх размещаем один ряд огурцов и посыпаем горохом. Затем снова огурцы и горошек до верха. После чего заливаем кипятком на 10 минут. Накрываем крышкой для консервирования.
По истечении нужного времени сливаем воду в кастрюлю и опять доводим до кипения. Банка должна быть накрыта. Снова льём кипяток и также, через 10 минут, сливаем.
Добавляем чеснок к огурцам. Когда в третий раз мы вновь ставим воду кипятиться, то солим её и добавляем сахар. Доводим до кипения и вливаем уксус. Варим ещё 1 минуту и сразу заливаем в банку. Быстро закатываем и переворачиваем горлышком вниз. Накрываем тёплым одеялом до полного охлаждения.