«Коль про кашу не забудешь, здоровым всю жизнь будешь!» — так гласит народная пословица, мудрость которой бесценна. Недаром педиатры советуют уже с 7-ми месяцев вводить в рацион деток питательные крупы. А помните рисовую молочную кашу из детского сада? Такую вкусную не каждый шеф-повар приготовит.
У каждой крупы есть свои хитрости варки: некоторые лучше замочить на ночь, а некоторые кипятить всего пару минут. И сегодня мы раскроем секреты вкусных каш из популярных круп.
- Чтобы получилась наваристая и нежная рисовая молочная каша, доведите до кипения 1 л молока, добавьте соль и сахар по вкусу, затем всыпьте 1 стакан промытого круглого риса. Варите 2-3 минуты, затем снимите с огня и укутайте. Через 30 минут каша готова к употреблению!
- Гречневую крупу можно замачивать на ночь, а утром достаточно сменить воду, промыть её и довести до кипения. Классический рецепт варки гречневой крупы без замачивания: взять одну часть гречки и две части воды, довести до кипения, снять с огня и укутать на минут 15.
- Овсяные хлопья получатся нежнее и вкуснее, если приготовить их вечером и оставить до завтрака. На 8 ст. л. хлопьев взять 1 литр молока, довести кипения, снять с огня и укутать. Утром кашу просто подогреть.
- Ошибочно полагать, что манную крупу следует сыпать в кипящее молоко. Каша получится вкуснее и без комочков, если залить 4 ст. ложки манки 1 литром молока и, помешивая, вскипятить. Через 2 минуты кастрюлю снять и накрыть крышкой, оставить на 20 минут.
- Кукурузная каша, пожалуй, единственная из нашего списка, которую необходимо долго варить в течение 30 минут. На 1 стакан крупы берётся 2,5 стакана воды, засыпать крупу необходимо в кипяток. Часто такую кашу готовят в духовке: надо залить промытую крупу кипятком, добавить соль, сахар, изюм по вкусу, накрыть крышкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Затем достать горшок и перемешать содержимое, вернуть обратно ещё на 10 минут.
Приятного аппетита!