Приготовление в домашних условиях заправки для борща — дело немудрёное и скорое. Один или два раза потратив на заготовку немного времени, вы быстрее справитесь с приготовлением яркого, вкусного, наваристого борща в течение всей зимы.
Ингредиенты:
- 1 кг сладкого болгарского перца
- 1 кг помидоров
- 1 кг моркови
- 1 кг лука
- 1 кг свеклы
- несколько долек чесночка
- 2-3 ст. ложки соли
- 5-6 ложек сахара
- полстакана 9%-го столового уксуса
Приготовление:
Овощи вымойте, перец освободите от семян, а свеклу, лук, морковку и чеснок — от кожуры.
Свеклу и морковь можно натереть на крупной тёрке, а можно вместе с другими овощами порезать соломкой.
Затем всю полученную овощную смесь сложите в кастрюлю, на дно которой предварительно влейте 1 стакан масла и полстакана воды.
К овощам добавьте соль, сахар, уксус. Периодически помешивая, тушите 30—40 минут.
Готовую горячую свекольную заправку сразу выложите в сухие и стерильные банки. Переверните их и укройте до полного остывания. Баночки с заправкой отлично хранятся и при комнатной температуре всю зиму.
Как видите, сделать все можно быстро, рецепт томатной заправки для борща очень простой.
Теперь, чтобы приготовить ароматное, вкуснейшее первое блюдо, нужно всего лишь открыть баночку, выложить заправку в мясной бульон с картофелем и капустой. И через 15 минут вкуснейший и ароматный борщ готов.
Прислала Валентина Завальская, г. Львов